Die Inhaltsstoffe im Fokus – Detailwissen für ganz Gescheite

Du wolltest schon immer mal wissen welche Inhaltsstoffe Moringa besitzt um damit in deinem Freundeskreis anzugeben? Hier wirst du fündig:

 

Prof. Dr. Kurz GmbH, Köln Dez°2013    
Chemische Untersuchung  Moringa Einheit Wert Bemerkungen
       
Flavonole      
Epicatechin mg/100g

6,80

 
Summe Di, Tri, tetra, Penta, Hexa, Heptamere mg/100g

6,80

 
Polyphenole mg/100g

5,35

 
Chlorogensäure mg/100g

532,00

 
Cumaroylchinasäure mg/100g

68,10

 
Rutin mg/100g

45,80

 
Quercetin-hexosid mg/100g

280,00

 
Kaempferol-rutinosid mg/100g

9,94

 
Quercetin-acetyl-hexosid Derivat mg/100g

40,30

 
Quercetin-acetyl-hexosid mg/100g

1301,00

 
Kaempferol-hexosid mg/100g

54,40

 
Quercetin-acetyl-hexosid 2 mg/100g

100,00

 
Quercetin-acetyl-hexosid 3 mg/100g

13,80

 
Quercetin-acetyl-hexosid 4 mg/100g

8,00

 
Kaempferol-hexosid-Derivat mg/100g

13,60

 
Kaempferol-acetyl-hexosid 1 mg/100g

411,00

 
Kaempferol-acetyl-hexosid 2 mg/100g

34,70

 
Kaempferol-acetyl-hexosid 3 mg/100g

2,70

 
Kaempferol-acetyl-hexosid 4 mg/100g

2,80

 
MeQuercetin-acetyl-hexosid mg/100g

26,80

 
       
Anthocyane      
Summe Anthocyane mg/100g

3,30

 
       
Tanine (Polyphenole) Gesamtsumme mg/100g

33040,00

 
       
Pestizide      
Organochlor Pestizide mg/Kg   < BG
Organophosphor Pestizide mg/Kg   < BG
Pyrethroide mg/Kg   < BG
Sonstige mg/Kg   < BG
       
Mineralstoffe Spurenelemente      
Calcium mg/Kg

17510

DAR
Magnesium mg/Kg

3993

DAR
Kalium mg/Kg

20523

DAR
Eisen mg/Kg

189

 
Zink mg/Kg

25

 
Cadmium mg/Kg

<0,05

 
Blei mg/Kg

<0,05

 
Arsen mg/Kg

<0,05

 
Quecksilber mg/Kg

<0,05

 
Selen mg/Kg

0,03

 
Mangan mg/Kg

4,54

 
Kupfer mg/Kg

0,52

 
Chrom mg/Kg

0,059

 
Natrium mg/100g

150,00

 
       
       
Vitamine      
Vitamin A (Beta-Carotin eq) mg/100g

26

 
Vitamin B1 Thiamin mg/100g

0,44

 
Vitamin B2 Ribovlavin mg/100g

1,69

 
Vitamin B3 Niacin mg/100g

11,50

 
Vitamin B5 Pantothensäure mg/100g

0,42

 
Vitamin B6 Pyridoxin mg/100g

1,90

 
Vitamin B7 Biotin µg/100g

18,50

 
Vitamin B9 Folsäure µg/100g

939,00

 
Vitamin B12 Cyanocobalamin µg/100g

1,40

 
Vitamin K1 µg/100g

856,00

 
Vitamin E mg/100g

91,00

 
Vitamin C mg/100g

712,00

 
       
ORAC Wert µmol TE/100 g

100.900

 
       
Mikrobielle Untersuchungen  (DAR)      
Aerobe mesophile Kolonienzahl KbE/g

60

 
Echeria Choli KbE/g

< NG

 
Choliforme Keime KbE/g

< NG

 
Enterobacteriaceen KbE/g

< NG

 
Salmonellen in 25gr.

< NG

 
Koagulase-positive Staphzlokokken KbE/g

< NG

 
Schimmelpilze KbE/g

400

 
Hefen KbE/g

< NG

 
Osmotolerante Hefen KbE/g

< NG

 
       
Brennwertanalyse Einheit Wert Bemerkungen
Methoden  ASU par 64 LFGB      
       
Trockenmasse % %

95,1

DAR
Wasser % %

4,9

DAR
Fett % %

5,35

DAR
davon gesättigte Fettsäuren  g/100g

1,38

DAR
davon einfach ungesättigte Fettsäuren  g/100g

0,11

DAR
davon  mehrfach ungesättigte Fettsäuren  g/100g

3,86

DAR
davon trans Fettsäuren  g/100g <0,1 DAR
Gesamteiweiß %

25,7

DAR
Asche I Tr.. %

8,59

 
Ballaststoffe %

20,5

 
Kohlenhydrate %

35,4

 
Davon Glucose g/100g

3,93

DAR
Davon Saccharose g/100g

6,27

DAR
Davon Fructose g/100g

2,21

DAR
Summe Zucker g/100g

12,5

DAR
       
Brennwert 100 Gramm kJ / Kcal 14001 / 334
       

 

Aminosäuren (%) – alle 20

Alainin 1,9, Arginin 1,93, Asparagin 0,63, Asparaginsäure 3,3, Cystein 0,2, Glutamin 3,9, Glutaminsäure 4,2, Glycin 1,42, Prolin 1,1, Tyrosin 1,1, Serin 1,5, Histidin 0,75, Isoleucin 1,47, Leucin 2,41, Lysin 1,73, Methionin 0,55, Phenylalanin 1,99, Threonin 1,48, Tryptophan 1,36, Valin 1,8

 Sonstiges:

 Chlorophyll                               Photometrisch, i Anl. an Arnon               mg/100g:          270

Lutein (BG=2mg/kg)                        HPCL (f)                                              mg/kg:                259

Xeaxanthin (BG=2mg/kg)              HPCL (f)                                              mg/kg:                  14

BG = Bestimmungsgrenze, NG = Nachweisgrenze 

 

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